Ирландское рагу – рецепт приготовления

На этой странице мы попытались собрать лучшие рецепты и способы приготовления этого ирландского блюда. И для самых нетерпеливых вот первое видео приготовления рагу из баранины с картофелем и овощами.

Как приготовить Ирландское рагу

Ирландское рагу (Irish stew) – национальное блюдо ирландской кухни. Является традиционным и одним из самых популярных в стране.

В состав ирландского рагу входят баранина, картофель, лук, а также петрушка и тмин. Чаще всего мясо режется небольшими кусочками, в то время как овощи — крупно, наполовину или четвертями. Ингредиенты складывают в глубокую посуду, например, сотейник, после чего заливают водой и тушат на медленном огне около 1 часа.

Как приготовить Ирландское рагу.

Как приготовить Ирландское рагу.

Овощи нарезать небольшими кусками. Выложить на дно толстостенной кастрюли сначала половину овощей, затем половину лука, затем мясо, снова лук, и снова овощи. Посолить, добавить перец горошком, тимьян, влить пиво и 0,5 л. воды, накрыть крышкой, довести до кипения, готовить на малом огне 3 часа. Добавить мелко рубленную петрушку, подавать.

Еще одно видео приготовления ирландского рагу

Ирландское рагу. Рецепт от Первого канала.

Говядина – 1,5 кг, чеснок – 6 зубчиков, темное пиво- 400 мл, бульон – 3 стакана, консервированные томаты – 300 г, корень сельдерея – 100 г, сахар – 1 ст. ложка, тимьян – 2 ст. ложки, вустерский соус, лавровый лист – 2 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, оливковое масло – 50 г, картошка – 1,5 кг, морковь – 2 шт., лук – 2 шт., соль, перец, петрушка – 2 ст. ложки.

Посолите мясо и обжарьте небольшими порциями на разогретой сковороде. Обжарьте лук, морковь и корень сельдерея. Как только овощи станут мягким, добавьте томаты, чеснок, тимьян, вустерский или соевый соус. Добавьте обжаренное мясо и влейте горячий бульон и горячее пиво. Посолите, поперчите и добавьте сахар, лавровый лист и перец горошком.

Затем рагу можно либо поставить тушиться на маленьком огне на плите, либо в духовку, прогретую до 160 градусов, на 3 часа. Добавьте обжаренную картошку.

Читайте также:

Талламор Дью в сердце Ирландии

Ирландское рагу. Рецепт от портала koolinar.ru

Ингредиенты:

  • 500-1000г говядины.
  • 2 средние луковицы
  • 4 моркови
  • картофель, чем меньше мяса – тем больше картофеля. 6-8 это минимум.
  • Вода
  • соль-перец
Ирландское рагу

Ирландское рагу – всегда красиво и вкусно

Способ приготовления ирландского рагу:

  1. С утра вы уже успели сварить овсянку, накормить детей и мужа, убрать ваш малюсенький котедж и повесить белье посматривая на небо, дождь всегда поблизости. Пора подумать об обеде: Мясо нарезать на небольшие кубики и бросить в раскалённую кастрюлю (вряд ли у вас есть масло, а в говядине есть жир, он выплавится), обжарить.
  2. Добавить воды и положить лук нарезаный полукольцами и морковь нарезаную сначала вдоль, а потом на три части.
  3. Положить ПОЛОВИНУ картофеля нарезаного кубиками в мясо с овощами. Довести до кипения, посолить и поставить нежно булькать на малюсенький огонь. Вам ведь некогда, работы ещё полным полно.
  4. Примерно пол час перед обедом запустить вторую половину картофеля, нарезаного крупнее и дать ему свариться.
  5. Картофель заложеный в начале развалится и таким образом у вас получится густейшая похлебка с мясом и картошкой.
  6. В воскресное рагу, если ваш муж не пропил недельную зарплату, вы начнёте обжаривать мясо с 50г бекона, мелко нарезаного.

Еще одно видео о приготовлении рагу из Ирландии от передачи “Гурман вояж”

Столько калорий в одной порции и какая ее пищевая ценность

Возможно, у вас появится вопрос о калорийности подобного блюда, вот анализ одной стандартной порции ирландского рагу:

  • Калории 441,5
  • Всего жиров 17,3 г
  • Насыщенные жиры 7,3 г
  • Полиненасыщенные Жиры 0,2 г
  • Мононенасыщенных жиров 1,4 г
  • Холестерин 163,4 мг
  • Натрий 443,7 мг
  • Калий 340,8 мг
  • Всего углеводов 9,6 г
  • Пищевые волокна 1,3 г
  • Сахар 4,7 г
  • Белок 53,2 г

Если вам нравятся наши материалы не забывайте нажимать кнопки LIKE и SHARE, за что вам заранее большое спасибо!

Другие интересные материалы об Ирландии на русском языке вы сможете также найти на нашей странице в фейсбуке.